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红菇的做法


上传时间:2015-06-07 来源:红菇不能和什么一起吃


第一篇:红菇的做法

红菇:红菇为天然野生高等真菌,属伞菌目红菇科,有“山珍”美称,是闻名世界的食用菌之一。红菇含有丰富的维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒、锰等。经常食用有益肠胃,可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。窦氏红菇以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称,通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品。    红菇-制作指导   通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。    烹饪方法:将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。    红菇-食疗作用   味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。      新鲜的红菇清洗的时候一定不能太久,否则营养成份都流失了。    女人养颜靓汤---红菇山药排骨汤 做法

  原料:500g排骨(4个人的量),500g山药,50g红菇,适量的姜,盐和料酒;   先将排骨焯下水,去除肉里的血沫;   往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入姜块,料酒。

  将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水稍微冲洗后,浸泡着;   汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟;   加入红菇,作文并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟。

  最后,加入适量的盐调味即可。

  这样,一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口,有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜,令你散发由内而外的美丽!    红菇炖鸡   一、原料:   1.主料:鲜红菇500 克,母鸡1 只(约重1500 克)。   2.调料,料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。   二、制法:   1.将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。   2.锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。   按,红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2 克,还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有补虚养血的功效,用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之,强健身体。    红菇豆腐汤   功效:富含优质蛋白质、铁及多种维生素等。   原料:豆腐 100克,红菇5朵,沸水300毫升,盐12克,味精7克,葱花10克。   制法:   1)豆腐洗净,切块。   2)红菇洗净,清水浸泡1小时。   3)将沸水加入锅中,加红菇、豆腐、加盐、葱花、煮沸,加味精即可。    鳌虾烧红菇(1人用量)   原料:海鳌虾尾6只、中等大小的红菇6只、黄油25克、葱1根、葡萄酒1小杯,盐、胡椒适量   制法:红菇洗净,切成四瓣,大虾去壳并切下尾部。在一个大平底锅里用旺火化开黄油,放入葱末炸至金黄色后投入虾尾肉,略加煎炒即倒入红菇,加盐、胡椒和少许葡萄酒,用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可,趁热食用。    蒸红菇蛋   熟鸡蛋五个,切半去蛋黄,鸡腿肉剁茸调味,做蛋底。泡好的红菇水倒入蛋内,加点红菇、鸡茸,上锅蒸十分钟。   红菇排骨汤   取适量干红菇用清水浸泡15-20分钟后洗净,排骨切小块备用;   将排骨、红菇一同放入煲内,加适量盐、花椒、生姜佐料煲制1个小时左右即可。   “红菇排骨汤”汤色清红、鲜甜可口,煮熟的红菇入口细嚼不涩不滑,很是美味。

第一篇:红菇的做法

红菇的做法及营养知识详细介绍 红菇的做法及营养知识详细介绍 点击浏览红菇菜谱( 种红菇做法) 点击浏览红菇菜谱(共有 2 种红菇做法) 红菇菜谱 别名

别名:正红菇、真红菇、血红菇、朱月午、红椎菌、红茹、美丽红菇、鳞盖红菇、葡酒红菇 使用提示

使用提示:每次 5~6 朵即可满足所需。 红菇知识介绍

红菇知识介绍

红菇属真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽 4—9 厘米,扁半球形,后平展至 中下凹,不粘,无光泽或绒状,中部有时被白粉,珊瑚红色或更鲜艳,可带苋菜红色,边缘 有时为杏黄色, 部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,边缘无条纹。菌肉白色, 厚,常被虫吃。

味道及气味好,但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可 带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。菌柄长 3.5—5 厘米,粗 0.5—2 厘米,白色, 一侧或基部带浅珊瑚红色,圆柱形或向下渐细,中实或松软。孢子印浅乳黄色。孢子无色, 近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1 微米。囊状体近梭形,51—85×8—13 微米。

干燥后深苋 菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色,味道柔和。夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、 栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。

红菇营养分析

红菇营养分析

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素 B、维生素 D、维生素 E,并含有其他食品 中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经 常食用,能强身健体、延年益寿。

3. 红菇所含的蛋白质,有 25%左右是溶于水中的,有 50%左右是可以被人消化吸收的,只有 25%左右不能被人体吸收。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移, 对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳 汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇补充信息

红菇补充信息

1. 正宗红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚 的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红菇和小红菇的区别:大红菇营养高,闽西 有产; 2. 红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红 姑才有独特的营养价值, 其它品种的红菇只是普通的菜菇。

因此只有吃正宗红菇才会得到补 血功能。

3. 储存方法:请放置阴凉干爽处。

红菇适合人群

红菇适合人群

一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

红菇食疗作用

红菇食疗作用

味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效; 治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。

还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健 体。

红菇做法指导

红菇做法指导

通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席 之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。

烹饪方法:将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉 类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

第一篇:红菇的做法

红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 红菇炖土鸡的做法 Step1.土鸡 1 斤,切块放清水炖 1 小时左右,水 开始不要放太多。

Step2.用清水快速冲洗 2 遍,注意泥沙,剪去 根部,再放一些清水泡红菇 10-20 分钟 Step3.将泡红菇的水先倒入炖好的鸡汤中,烧开 Step4.前面炖开后的汤,上桌之前 10 分钟将红 菇放入炖 7-8 分钟熄火,加入少量盐即可。 哪些人一定要喝红菇汤 1.刚生完小孩正在做月子的妈妈 2.贫血,面色苍白者 3.肾虚,阳虚,阴虚,体弱多病者 4.女性月经不调面无血色者 5.刚生完病需要快速复原者 哪些人一定要喝红菇汤 1.刚生完小孩正在做月子的妈妈 2.贫血,面色苍白者 3.肾虚,阳虚,阴虚,体弱多病者 4.女性月经不调面无血色者 5.刚生完病需要快速复原者 红菇是到目前为止还无法人工培育的珍稀食用 菌.红菇具有治疗贫血、 水肿、 营养不良和产妇出 血过多等疾病,是有特殊食疗价值的天然食品。

能预防消化不良,儿童佝偻,提高正常糖代谢和 机体免疫,抗癌的功效,具有治疗肿瘤尤其肺部 肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽 搐的作用。经常食用,可使人皮肤细润,精力旺 盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当 地官府必派人护送一批红菇到京都进贡, 因而驰 名遐迩。

红菇是到目前为止还无法人工培育的珍稀食用 菌.红菇具有治疗贫血、水肿、营养不良等疾病, 是月子里最好的滋补品,被称为"南方红参"。

能预 防消化不良,儿童佝偻,提高正常糖代谢和机体 免疫, 抗癌的功效, 具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、 腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐的作 用。